「清里マチス」在ミッドタウン設店了，聽到這個消息。真的是難掩心中的興奮，因為此店雖然遠在信州的清里高原之上，但是只要嚐過一次，那樣清澈直接的味道，在入口一瞬間，彷彿連身体的兩端都好吃的微微捲起一個滾邊。想起當時對於清里マチス美味的驚豔，忍不住又微笑起來。

三月二四米其林在奧塞美術館盛大地招開它的百年版記者會，過去半年傳聞要將星級餐廳做一番整理的＂大動作＂並沒有出現，世界報當天給的標題就是：一本沒有任何驚奇之處的指南（Un guide sans surpris）。法國新一派的美食評論Fooding(以Francois Simon為首)就直接說米其林＂根本只是跟在別的指南後面走，它做的只是在確認已經公認的有才華的廚師，完全被拖著鼻子走＂。

為什麼會嚮往Conrad？其實沒什麼特別的理由。它沒有贅飾的奢華，給我的感覺特別洗練。就只是因為這樣而已

てしごとや ふくの鳥是一家居酒屋，專賣各式雞肉料理，食材以名古屋地雞為主。「ひな鶏の唐揚げ」採用的是未成年的嫩雞。名古屋醬汁就是名古屋手羽先的醬汁，是一種以椒鹽辣味與日式酸甜醬汁拌在一起的風味。雞排炸的金黃亮澤，上面淋上了誘人食慾的日式酸甜醬汁，在灑上青蔥，金黃與茵綠光影交織的景色。輕脆中帶著鬆軟，在入口後，輕輕一咬，先是最外層的酥脆食感，然後是內層附著薄脂的內皮就輕柔的化在口中。刻意剩下一些白飯，拌上雞排剩下的醬汁與溫泉蛋，大口趴下，雞肉的鮮與白飯的馨逸，非常的調和好吃，對我來說就是最好的ending。

梅林是銀座最早賣炸豬排的老舖，於昭和２年（1927年）創業，至今已有80多年的歷史。他們的「スペシャルカツ丼（特製豬排飯，￥1800）」之所以叫特製，除了份量較大外，相對於比店內的一般豬排飯多了一顆半熟蛋，但售價卻多了將近一倍將近（カツ丼為￥980），但我比較過後，其滋味的確也是的加倍美味，半熟蛋就像是觸媒，讓原本就很好吃的豬排飯更加倍的好吃。對我來說，梅林的炸豬排是充滿歷史與家鄉想像的味道，但弔詭的是，也許我日後回到台灣，吃著隔壁便當店的排骨飯時，又會想念起梅林的豬排飯。不管在哪，豬排飯都是我的香美鄉愁。