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cookeasy 的推推王

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由 cookeasy 於2年10個月前貼文，共有 1 個精華區收藏
湯，在西方或是東方的料理中，都具有畫龍點睛的作用，西方人視湯為一頓飯的開胃菜，有著主餐提味的作用，而東方人則視湯為一種可當作主餐的料理。尤其是我們中國人愛喝湯更是了出名的，吃飯沒有喝湯，這頓飯肯定覺得沒吃飽或是覺得不滿足，所以在我們的餐桌上；湯，是豐富餐點的最佳元素，一碗好湯，除了是各式菜餚的最佳配角，有時更可以晉身成主角。 一道好喝的湯，最重要的是要先作好『高湯』。高湯，是湯的靈魂，是決定湯品美味的關鍵。美食作家馬克‧畢特曼（Mark...
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由 cookeasy 於3年8天前貼文
材料：鯛魚片 300g洋蔥   半顆芹菜   5株大蔥   1株廚易黑胡椒快炒料理醬 50g（1/4瓶）水少許玄米油  ...
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由 cookeasy 於3年5個月前貼文
材料：乾魷魚半條、小豆干6片、豬肉絲150克（原則上以上3樣的份量平均即可）、青蔥2支、大蒜４瓣。調味料：玄米油、廚易三杯調味醬75ml、香油少許備料：1.乾魷魚用水泡發，時間約30分鐘。之後，取出切絲。2.小豆干切片。3.備妥肉絲，肉絲則是在買豬肉時，請肉販切絲。4.蔥白切段，蔥青切末。5.大蒜拍開去皮後切末。          ...
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由 cookeasy 於3年7個月前貼文
經常外面吃飯的人不知道是不是也和我們有同感，對於那些油膩膩的排骨飯、熱量超高的速食還是在快炒店吃飯的時候，就會想這到底是什麼油炒出來的啊？吃自助餐不管什麼菜都覺得味道都差不多啊！連點個燙青菜又貴的要命，在外面吃飯真的是機關重重總是不安心；....
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由 cookeasy 於3年7個月前貼文
自己做營養又便宜的牛排，一人份不到100元。 (觀看全文...)
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由 cookeasy 於3年7個月前貼文
颱風前，循例去了一趟量販店，補充了些食材。滷了鍋五花肉之後，買來的一盒豆乾，還剩一半。想到很久沒有做炸醬備著，餓時，隨手下個麵條拌著吃，立可解飢。不過，冰箱裡沒有麵醬、辣豆瓣，也沒有竹筍，正想放棄這個念頭時，瞥見一旁擺著的廚易麻婆快炒醬。念頭一轉，試試麻婆炸醬吧！沒有竹筍，就拿冰箱裡現有的杏鮑菇代替，反正颱風天，在家嘗個鮮。..... (觀看全文...)...
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由 cookeasy 於3年7個月前貼文
   這是一道很簡單又好吃的小菜，老公說簡直可以開店賣了。... (觀看全文...)
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由 cookeasy 於3年7個月前貼文
入秋了，自己在家來上一鍋麻辣羊肉鍋，我的家鄉住彰化溪湖附近，所以對羊肉的烹調有一定的自信，利用颱風天做了一鍋麻婆羊肉火鍋，麻婆的味道和羊肉的絕妙組合，家人讚不絕口，完全沒有羊騷味，滿室芳香！...  (觀看全文...)...
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由 cookeasy 於3年8個月前貼文
廚易小秘訣 米飯不熟時怎麼辦？ 飯煮不熟時，不用擔心，只要加入少許酒（二至三湯匙的酒）拌勻蓋上蓋子再蒸 過，就問題了。或者加一些熱水用小火再煮一下，飯就可熟了喔！ 如何使蝦仁變脆 蝦仁要脆，可放入濃度高的鹽水中用手拌，約20分鐘後蝦仁變透明即可。 如何挑魚 挑魚要看魚腹、魚眼、魚鱗，魚腹不可凹陷、魚眼有光澤、魚鱗閃亮為上品。 如何蒸魚 蒸魚時，水要大滾、鍋蓋要緊密、以大火蒸，魚眼突出時就表示已經熟了。
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由 cookeasy 於3年8個月前貼文
這道菜也是我們家每張嘴的最愛之一，從燒菜的過程總是香噴噴，吃起來既開胃又下飯，是看似簡單卻口味很實在的家常菜；做這道菜要道地要好吃就是在爆香蒜薑末入絞肉爆香蒜薑末入絞肉的時候要同時放入辣椒醬和酒釀，還有加上廚易黑胡椒醬特別提味喔，最後用薄芡是要把每一層的味道給封住；才吃得出來魚香茄子具有層次感的美味。...
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