花素貓耳麵 約3-4人份 材料: 貓耳麵300g,雞蛋2顆,青江菜3-4顆,炸豆腐皮2片(約120g), 紅蘿蔔1/4條,乾燥香菇4-5朵,乾燥金針1把, 調味料: 豆瓣醬1大匙,醬油1大匙,鹽1/4茶匙,白胡椒粉適量 步驟: 1.雞蛋打散,油鍋中倒入2大匙油 2.油溫熱就將蛋液倒入炒熟,並用鍋鏟將雞蛋搗碎盛起 3.乾燥香菇泡水軟化切細條,乾燥金針泡水軟化成剪出頭部硬梗 4.青江菜洗淨切小段,炸豆腐皮切小丁,紅蘿蔔切小片狀