雖然肉蛋吐司簡單的令人不可思議，但想想有時候單純的口味也才雋永，味道多了雜了，反而擾亂了味覺。讓我想到出名的澳門豬扒包，也是簡單的不可思議，也是只有法國硬麵包夾著煎豬肉片與洋蔥，卻傳香千里，吸引了各地的旅人。前些日子，台灣有人開了豬扒包連鎖店，卻改了麵包軟硬、放了一堆蔬菜配料，豬扒包都不豬扒包了！而簡單的東西，要做的出區隔，不怕別的店家競爭，或許這肉蛋吐司還真有其獨到之處呢！