台北的臭豆腐為什麼是先將大塊一點的臭豆腐炸過一遍，放在油鍋上方的支架上，等到客人要吃時，再剪成小塊放進油鍋炸，或是炸好再用剪刀剪成小塊？不像在南部從小吃過的臭豆腐，都是一塊塊小方塊現炸起來就吃。而且，這種先炸一次再剪成小塊或再炸過的臭豆腐，口感和小時候吃過的就是不一樣。
源自：::博斯普魯斯的月光::
文章留言規章